Schedule

2020.02.03 - 2020年2月

2月のパティシエールクラス(応用クラス)


「クールショコラブラン・ピスターシュ」

バレンタインにぴったりなキュートなルックスのプチガトーです。
クールとはフランス語で「ハート」のこと。
ホワイトチョコムースの中にライム風味のラズベリージュレとライチが入っています。
ピスタチオ入リのビスキュイ生地との組み合わせにより、軽やかで風味豊かな春をイメージさせるケーキに仕上がりました。
こちらは昨年のジルマルシャル氏の講習会のメニューをアレンジしています。
(4個・別に試食はあります)

「チョコレートクリンクルクッキー」

アメリカの定番クッキーで、クリンクルとは「しわ」の意味。
独特なひび割れがこのお菓子の特徴です。
ガトーショコラを食べているかのような生地感を感じさせる、ソフトタイプのケーキクッキーです。
(12個お持ち帰り・お日持ちは1週間位・冷凍可)


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